Recetas
Regional · Corrientes
Guiso de chícharo (arvejas partidas)
Guiso económico y nutritivo de arvejas partidas, clásico de olla del litoral.
Porciones
6
Tiempo
75 min
Kcal / porción
310
Proteínas
17 g
#corrientes#litoral#guiso#legumbres
Ingredientes
- 400 g de arvejas partidas (chícharo)
- 200 g de panceta o costillita ahumada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 papas
- 1 zanahoria
- Pimentón, comino, laurel, sal
Grasas: 8 g · Hidratos: 40 g
Valores aproximados por porción, orientativos.
Preparación
- 1
Remojar las arvejas partidas un par de horas (opcional, acelera la cocción).
- 2
Rehogar la cebolla y el ajo con la panceta cortada en cubos.
- 3
Agregar las arvejas, cubrir con agua o caldo y cocinar a fuego medio 40 minutos.
- 4
Sumar papa y zanahoria en cubos, cocinar 20 minutos más hasta que todo esté tierno y espeso.