Recetas
Regional · Corrientes
Guiso carrero (de mondongo)
Guiso abundante típico de la cocina correntina, con mondongo y verduras de estación.
Porciones
6
Tiempo
90 min
Kcal / porción
340
Proteínas
22 g
#corrientes#litoral#guiso#abundante
Ingredientes
- 800 g de mondongo limpio y cortado
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 300 g de zapallo
- 2 tomates
- 1 taza de arroz
- Caldo de verdura, sal, laurel, comino
Grasas: 9 g · Hidratos: 38 g
Valores aproximados por porción, orientativos.
Preparación
- 1
Hervir el mondongo en agua con sal hasta que esté tierno (puede llevar 40-60 min).
- 2
En una olla aparte, rehogar cebolla, morrón y tomate.
- 3
Agregar el mondongo cocido, las papas, la zanahoria y el zapallo en cubos, cubrir con caldo.
- 4
Cocinar 20 minutos, agregar el arroz y cocinar 15 minutos más hasta que las verduras y el arroz estén a punto.